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鰺(あじ)の味噌たれ丼

これからのシーズン・・鰺が美味しい時期です。是非一度お試しください。

あじの味噌たれ丼の材料(4人前)


  ●活あじ・・・4尾
  ●た れ・・・白味噌(甘口) 大さじ2杯半/生姜一片(すりおろし)/胡麻大さじ一杯/
         酒大さじ一杯/みりん大さじ一杯/小葱(みじん切り)適宜/一味唐辛子少々/
         出し汁大さじ二杯
  ●ごはん・・・丼4杯分
  ●切りのり(もみのり)適宜
  ●生姜の千切り適宜
  ●あさつき(小口切り)1束・カイワレ・大葉のみじん切り適宜

あじの味噌たれ丼の作り方


  ●鰺(あじ)を3枚におろし、腹身は削ぎ取り、皮を取りって細切りにする。
  ●たれの材料をボールに入れ攪拌する。
  ●細切りにした鰺をたれの中に入れ、軽く馴染ませ、冷蔵庫で10分程度漬け込む。
  ●熱いごはんを丼に盛り、あさつき・もみのり・カイワレ・大葉を散らす。
  ●丼にたれ漬した鰺を乗せ、生姜の千切りを盛って出来上がり。

あじの味噌たれ丼