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旬の鰺（あじ）を使った料理 ③ あじのマリネサラダ
和風ドレッシングで味わう鰺のマリネサラダ 。
あっさりとした味で、これからの季節にぴったりのサラダです。
鰺のマリネサラダの材料 ４人前
あじ ４尾 塩 適宜 ライムまたはレモン 1/2個
胡瓜 １本 サラダ油 大さじ３
鰺のマリネサラダの作り方
①あじは頭、ワタなどを取り除き、綺麗に洗って三枚におろし、腹骨をすき取り、盆ザルに並べ、
塩を たっぷりと振り、３０分ほどおきます。
②ライムまたはレモンは薄い半月切りにします。
③胡瓜は皮をむき、千切りにし、冷水に放し、パリッとさせておきます。
④①のあじを水洗いし、薄皮をひいて、そぎ切りにし、②のライムまたはレモンを交互に並べます。
器に③の胡瓜の水気を切って敷き、その上にあじを盛り、冷たく冷やしておきます。
⑤食べる直前にレモン汁とサラダ油を合わせてかけます。お好みで醤油をつけても美味しく頂けます。
