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旬の鰺(あじ)を使った料理 ③ あじのマリネサラダ

和風ドレッシングで味わう鰺のマリネサラダ 。
あっさりとした味で、これからの季節にぴったりのサラダです。

鰺のマリネサラダの材料 4人前


あじ 4尾 塩 適宜 ライムまたはレモン 1/2個 

胡瓜 1本 サラダ油 大さじ3 

鰺のマリネサラダの作り方



①あじは頭、ワタなどを取り除き、綺麗に洗って三枚におろし、腹骨をすき取り、盆ザルに並べ、

塩を たっぷりと振り、30分ほどおきます。

②ライムまたはレモンは薄い半月切りにします。

③胡瓜は皮をむき、千切りにし、冷水に放し、パリッとさせておきます。

④①のあじを水洗いし、薄皮をひいて、そぎ切りにし、②のライムまたはレモンを交互に並べます。

器に③の胡瓜の水気を切って敷き、その上にあじを盛り、冷たく冷やしておきます。

⑤食べる直前にレモン汁とサラダ油を合わせてかけます。お好みで醤油をつけても美味しく頂けます。


鰺のマリネサラダ