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肥満解消を助ける食べ物・・・大豆&昆布

肥満解消に一役・・・大豆のひたし豆


大豆の効能はみなさん良くご存じですが、昆布も体に良い栄養素がたっぷりです。
今回は大豆と昆布を使ったレシピをご案内いたします。
昆布の効能はおかむら社長日記にUPしていますので、覗いてください。
http://okamurafd.blog80.fc2.com/
大豆のひたし豆

 ● 材料 4人前
  大豆 カップ1/4
  昆布 5cm
  しょうゆ カップ 2/3
  酒 カップ 1/3   砂糖 少々

 ● 作り方
①大豆を厚手鍋で香ばしくいります。
②昆布は固く絞った濡れ布巾で汚れをサッと拭き取り、ハサミで細く切ります。
③ボールにしょうゆ・酒・砂糖の調味料を混ぜ合わせ、①の大豆、②の昆布を入れて混ぜ合わせ、1~2日置いて味を馴染ませます。
味が染みたら器に盛り付けて、出来上がりです。

『コツ』
◎大豆は焦がさないように気をつけて、香ばしくよく煎ります。
◎酒・醤油は1対2の割合で合わせ、大豆がしたるくらいに用意しますが、昆布がかなり汁気を吸いますからその分余分に作ります。
◎昆布は縦に細く切ること。横に切ると昆布の旨みが出ません。
◎甘味にみりんを使うと、大豆が固くなりますから、避けます。