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夏にあっさり・・焼ネギの田楽！！
手軽にできるおつまみ
レモンの酸味をきかせて、さっぱりした味の焼ねぎ田楽
【材 料】ねぎ ２本 Ⓐ(白みそ・砂糖各大さじ３ だし汁大さじ１ レモン汁大さじ１) パセリのみじん切り ペパーミントの葉 ライム各少々
【作り方】
①ねぎは４cmの長さのぶつ切りにし、よく熱した焼き網に乗せ、弱火で焼き目をつけて焼きます。
②小鍋にⒶの味噌と砂糖を入れてよく混ぜ、だし汁を加えて溶きのばし、木杓子で練りながら、ねっとりするまで火を通します。最後にレモン汁を加え、練みそを作ります。
③①のねぎの上に②の練みそを好みの量だけかけ、パセリをふり、ペパーミントの葉、ライムの薄切りをあしらい、出来上がりです。
『ヒント』
ねぎはゆっくり焼き上げた方が、美味しくなります。また、練みそにレモンの皮を摩り下ろして、加えてもよいでしょう。
